{"id":5165,"date":"2023-03-08T14:01:47","date_gmt":"2023-03-08T13:01:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/?p=5165"},"modified":"2023-03-13T10:04:03","modified_gmt":"2023-03-13T09:04:03","slug":"reinigungsplan-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/reinigungsplan-gastronomie\/","title":{"rendered":"Wissenswertes zum Reinigungsplan in der Gastronomie"},"content":{"rendered":"\n

Ein erfolgreicher Gastronomiebetrieb besteht nicht nur aus gutem Essen und freundlichem Service. Eine saubere K\u00fcche und ein einwandfreier Umgang mit Lebensmitteln sind f\u00fcr den Erfolg eines Restaurants ebenso unerl\u00e4sslich. In diesem Ratgeber erfahren Sie, was es zu beachten gilt, wenn Sie einen HACCP-konformen Reinigungsplan f\u00fcr Ihre Gastronomie erstellen m\u00f6chten und welche Ma\u00dfnahmen Sie ergreifen k\u00f6nnen, um Ihre G\u00e4ste und Mitarbeiter vor gesundheitlichen Risiken zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

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HACCP-konformer Reinigungsplan in der Gastronomie: so geht’s<\/h2>\n\n\n\n

Ein ausgekl\u00fcgelter Reinigungsplan ist wie die Speisekarte und das L\u00e4cheln des Servicepersonals ein unentbehrlicher Bestandteil in der Gastronomie. Dabei sollte er alle Ma\u00dfnahmen abdecken, die das HACCP-Konzept (englisch f\u00fcr h<\/strong>azard a<\/strong>nalysis a<\/strong>nd c<\/strong>ritical c<\/strong>ontrol p<\/strong>oints) vorsieht, um die Lebensmittelsicherheit zu gew\u00e4hrleisten. Nachfolgend finden Sie einige Tipps, was Sie bei der Erstellung Ihres Reinigungsplan ber\u00fccksichtigen sollten, damit dieser den HACCP-Kriterien auch wirklich gerecht wird.<\/p>\n\n\n\n

  1. Festlegung der Reinigungsintervalle: Im Reinigungsplan sollten klare Zeitpl\u00e4ne f\u00fcr die Reinigung der verschiedenen Bereiche und ben\u00f6tigten Ausr\u00fcstungen festgelegt werden.<\/li>
  2. Definition der Reinigungsmethoden: Auch detaillierte Anweisungen f\u00fcr die Reinigungsmethoden und Reinigungsmittel sollte jeder Reinigungsplan in der Gastronomie mitabdecken. Wichtig: Die Herstellerangaben der eingesetzten Reinigungsmittel und -ger\u00e4te sind in jedem Fall zu beachten.<\/li>
  3. Schulung des Personals: Alle Mitarbeiter, die an der Lebensmittelzubereitung beteiligt sind, m\u00fcssen umfassend \u00fcber die richtigen Reinigungsmethoden und -verfahren informiert und regelm\u00e4\u00dfig geschult werden. Ein vom Gesundheitsamt ausgestelltes Hygienezeugnis ist f\u00fcr jeden Mitarbeiter verpflichtend!<\/li>
  4. Dokumentation der Reinigungsarbeiten: Es ist wichtig, dass alle durchgef\u00fchrten Reinigungsarbeiten in einer Checkliste oder einem Reinigungsprotokoll dokumentiert werden.<\/li>
  5. \u00dcberpr\u00fcfung der Reinigungsarbeiten: Die ordnungsgem\u00e4\u00dfe Durchf\u00fchrung der Reinigungsarbeiten sollte regelm\u00e4\u00dfig \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/li>
  6. Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfung: Auch Ma\u00dfnahmen zur Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfung m\u00fcssen im Reinigungsplan festgehalten werden, um sicherzustellen, dass die Gastronomiebetriebe frei von Sch\u00e4dlingen bleiben.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Ohne passende Hygieneprodukte n\u00fctzt auch der beste Reinigungsplan Ihrer Gastronomie wenig<\/h2>\n\n\n\n

    Aus diesem Grund sollte Sie bei der Wahl der Hygieneprodukte, die f\u00fcr die Umsetzung Ihres Reinigungsplans unverzichtbar sind, akribisch vorgehen. Geben Sie sich daher nicht gleich mit dem Erstbesten zufrieden, sondern setzen Sie auf hochwertige Artikel, die speziell f\u00fcr den professionellen Einsatz in der Gastronomie konzipiert wurden. Solche erhalten Sie unter anderem auch im Onlineshop von Blanc Hygienic. Wir statten Sie mit allem aus, was Sie f\u00fcr die Einhaltung geltender Hygienestandards ben\u00f6tigen \u2013 angefangen bei Desinfektionsspendern \u00fcber Einmalhandt\u00fccher bis hin zu hochwirksamen Reinigungsmitteln und Einweghandschuhen. Schauen Sie sich einfach in unserem Shop um und sprechen Sie uns gerne an, wenn Sie Unterst\u00fctzung bei der Wahl der f\u00fcr Sie passenden Hygieneprodukte in Anspruch nehmen m\u00f6chten.  <\/p>\n\n\n\n

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    Desinfektionsspender<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Reinigungsmittel<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Einmalhandschuhe<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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