{"id":5054,"date":"2023-02-06T15:23:07","date_gmt":"2023-02-06T14:23:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/?p=5054"},"modified":"2023-02-17T10:09:09","modified_gmt":"2023-02-17T09:09:09","slug":"hygienevorschriften-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/hygienevorschriften-gastronomie\/","title":{"rendered":"Hygienevorschriften in der Gastronomie"},"content":{"rendered":"\n

Die Einhaltung geltender Hygienevorschriften ist in der Gastronomie keine K\u00fcr, sondern Pflicht \u2013 nicht nur, damit Mitarbeiter bestens gesch\u00fctzt sind, sondern auch damit G\u00e4ste gerne wiederkommen. Ergo: Wer Speisen f\u00fcr andere zubereitet, ist dazu angehalten, auf optimale Hygiene zu achten und durch das eigene Handeln zu dieser beizutragen, um damit eine sichere Umgebung f\u00fcr G\u00e4ste und Personal zu garantieren. Die grunds\u00e4tzlichen Hygienebestimmungen werden dabei in der Lebensmittelhygiene-Verordnung (kurz LMHV) zusammengefasst, die f\u00fcr jeden Gastronom \u2013 ob kleine K\u00fcche oder Gro\u00dfk\u00fcche \u2013 verpflichtend ist. Sich einen Weg durch diese langen (und oftmals kompliziert formulierten) Gesetze zu bahnen, kann mitunter schwierig sein. Deshalb erl\u00e4utern wir Ihnen in diesem Beitrag, welche Hygienevorschriften konkret in der Gastronomie von Relevanz sind und mit welchen Handlungsempfehlungen diese einhergehen.  <\/p>\n\n\n\n

Folgende Hygienevorschriften sind in der Gastronomie zu beachten<\/h2>\n\n\n\n
  1. Handhygiene<\/strong>: Mitarbeiter sind dazu angehalten, ihre H\u00e4nde in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden und selbstredend bei Bedarf gr\u00fcndlich zu waschen und zu desinfizieren. Dies gilt insbesondere vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln sowie nach dem Toilettenbesuch.<\/li>
  2. Lebensmittelsicherheit<\/strong>: Es m\u00fcssen Ma\u00dfnahmen ergriffen werden, um das Risiko einer Kontamination von Lebensmitteln effektiv zu vermeiden. Hilfreich ist hier etwa das Tragen bestimmter Schutzkleidung sowie die ordnungsgem\u00e4\u00dfe Lagerung von Lebensmitteln und strikte Einhaltung der K\u00fchlkette.<\/li>
  3. Reinigung und Desinfektion<\/strong>: Alle Bereiche, in denen Lebensmittel verarbeitet werden, m\u00fcssen regelm\u00e4\u00dfig gereinigt und desinfiziert werden, um das Risiko von Mikroben und Kontaminationen auf ein Minimum zu reduzieren.<\/li>
  4. Lebensmittelaufbewahrung<\/strong>: Lebensmittel m\u00fcssen bei den richtigen Temperaturen gelagert werden, da dies Mikroben daran hindert, zu wachsen.<\/li>
  5. Mitarbeitergesundheit<\/strong>: Mitarbeitern, die krank sind oder Anzeichen einer Erkrankung aufweisen, ist es nicht gestattet, Lebensmittel zu verarbeiten.<\/li>
  6. Dokumentation<\/strong>: Alle Hygienevorschriften m\u00fcssen genauestens dokumentiert und \u00fcberwacht werden.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    \n
    \n
    \"\"\/<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n
    \"\"\/<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n
    \"\"\/<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Gut zu wissen: Jeder Gastronom ist dazu angehalten, selbstst\u00e4ndig darauf zu achten, dass der eigene Betrieb stets den aktuellsten Anforderungen der gesetzlichen Hygienevorschriften in der Gastronomie ohne Ausnahmen entspricht.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Zu den Hygieneartikeln f\u00fcr die Gastronomie<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Sie haben Fragen zum Thema?<\/h2>\n\n\n\n

    In diesem Fall k\u00f6nnen Sie guten Gewissens auf das Know-how der Blanc Hygienic Hygieneexperten zur\u00fcckgreifen. Um einen pers\u00f6nlichen Termin f\u00fcr eine individuelle Beratung zu vereinbaren, k\u00f6nnen Sie sich einfach per E-Mail oder \u00fcber unsere Online-Kontaktformular mit uns in Verbindung setzen. Wir nehmen uns gerne die Zeit, um Sie umfassend zu beraten \u2013 auch dahingehend, welche Produkte aus unserem Sortiment f\u00fcr Ihren Bedarf zielf\u00fchrend sind. Als Hygieneexperten bieten wir Ihnen n\u00e4mlich ein breit aufgestelltes Angebot an hochwertigem Desinfektionsmitteln<\/a> f\u00fcr den professionellen Einsatz und vieles weitere mehr. <\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Die Einhaltung geltender Hygienevorschriften ist in der Gastronomie keine K\u00fcr, sondern Pflicht \u2013 nicht nur, damit Mitarbeiter bestens gesch\u00fctzt sind, sondern auch damit G\u00e4ste gerne wiederkommen. Ergo: Wer Speisen f\u00fcr andere zubereitet, ist dazu angehalten, auf optimale Hygiene zu achten und durch das eigene Handeln zu dieser beizutragen, um damit eine sichere Umgebung f\u00fcr G\u00e4ste […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":5066,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"","_yoast_wpseo_metadesc":"Was die wichtigsten Hygienevorschriften in der Gastronomie sind, erfahren Sie bei Blanc Hygienic, Ihrem Hygieneexperten \u2013 jetzt hier klicken und informieren!","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[4,8,9,5],"tags":[60,3,106],"branche":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5054"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5054"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5067,"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5054\/revisions\/5067"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5054"},{"taxonomy":"branche","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blanc-hygienic.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/branche?post=5054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}